Banana com Canela

Gosto muito de ovos mas estar sempre a comer omelete ou ovos mexidos também chateia, por isso, hoje aventurei-me e fiz uma tortilha de batata doce toda saudável e acompanhei com uma saladinha de tomate.

Ingredientes:

- 150 gramas de batata cozida;
- 2 ovos e 2 claras (claras são opcionais mas se usarem a tortilha fica com mais recheio);
- 1 cebola cortada às rodelas (ou às tiras);
- Azeite;
- Sal e pimenta a gosto;

Modo de preparação:

Primeiramente cozer a batata doce (cerca de 10 minutos é o suficiente). Depois cortá-la aos cubos.
Untar uma frigideira com azeite e dourar a cebola. Juntar depois os cubos da batata doce e deixar cozinhar mais uns minutos (cerca cinco).

Num recipiente à parte bater os ovos e as claras e temperar a gosto.

Deitar a cebola e a batata num pirex (ou outro material que dê para ir ao forno) verter os ovos por cima e levar ao forno até dourar.

Bom apetite!