Banana com Canela

Gosto muito de ovos mas estar sempre a comer omelete ou ovos mexidos também chateia, por isso, hoje aventurei-me e fiz uma tortilha de batata doce toda saudável e acompanhei com uma saladinha de tomate.

Ingredientes:

- 150 gramas de batata cozida;
- 2 ovos e 2 claras (claras são opcionais mas se usarem a tortilha fica com mais recheio);
- 1 cebola cortada às rodelas (ou às tiras);
- Azeite;
- Sal e pimenta a gosto;

Modo de preparação:

Primeiramente cozer a batata doce (cerca de 10 minutos é o suficiente). Depois cortá-la aos cubos.
Untar uma frigideira com azeite e dourar a cebola. Juntar depois os cubos da batata doce e deixar cozinhar mais uns minutos (cerca cinco).

Num recipiente à parte bater os ovos e as claras e temperar a gosto.

Deitar a cebola e a batata num pirex (ou outro material que dê para ir ao forno) verter os ovos por cima e levar ao forno até dourar.

Bom apetite!

Não gosto de complicar.
Para mim uma receita tem de ser simples de fazer e sem um rol de ingredientes em que a meio já me esqueci dos ingredientes iniciais. Dito isto, hoje deixei o meu pãozinho com queijo e iogurte grego com manga ao pequeno-almoço e aventurei-me nas panquecas com banana (tenho para ali umas quantas bananas maduras que já não as consigo comer a não ser disfarçadas em comida). Vamos então ao que interessa: a receita!

Ingredientes para 3 panquecas médias:

- 1 banana madura
- 1 colher de sopa de farinha de aveia
- 1 colher de sopa de farinha de alfarroba
- 1 ovo

TXARAM! É SÓ!

Modo de preparação:

Esmagar a banana com um garfo (bem esmagadinha). Misturar numa tigela a banana, a aveia, a alfarroba e o ovo e mexer muitoooo bem para ficar uma pasta homogénea.

Depois é levar a uma frigideira anti-aderente em lume médio e virar depois de um dos lados desapegar da frigideira.
Eu costumo por um bocadinho de azeite e absorver com papel de cozinha só para a panqueca não agarrar, sei que há gente que usa óleo de coco mas a coisa é caríssima e eu sou poupadinha :)